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FouLabo

foulabo

Author:foulabo
旅する居酒屋『風ら坊』

逗子市逗子1-6-5 FUJIビル2F
銀座通り 東洋クリーニングさん2F
046-890-2470
http://foulabo.com/

【OPEN】
17:30〜23:30

【12月のお休み】
月曜定休
3(火),7(火),24(火)


【年末年始】
★12/30(月)は営業★
12/31~1/3 お休み
1/4(土)から通常営業

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風ら坊ロイヤル

久々に入りました
お腕の長い 美しいお姿の、アカザ海老様

(店主は愛しい食材が入ると、並べたり重ねたりするのでしょうか、、笑)
アカザ海老のお刺身がものすごく美味しそうでした
その他のラインナップも素晴らしい。。お刺身、盛りましょう!
ちなみに、日頃がんばっているご褒美に “アカザ海老フライ”も・・・♡

エビに負けない存在感を放つのは、こちら

私の勝手なイメージでは、海老が女王様で、カニは王様
今回のカニは、“イバラガニモドキ” 至福のひとときを今宵もどうぞ

そんな甲殻類の魚の旨味に、爽やかな酸味もいかがでしょう?
三重県の、熊野地鶏を取っているところから、今が旬の柑橘登場

“新姫(にいひめ)” です。王様、女王様、まさかのお姫様まで・・・
サワーでも、ノンアルコールでも、素晴らしい香りと味わいあります
健康に良くって、もちろん 熊野地鶏との相性も抜群です!

昨日メニューを整理したら、また・・・

はみ出しメニューが、なんだかカラフルです


今日も明るく元気に、風ら坊ロイヤルと
心よりお待ちしています!

izakaya 風ら坊
046-890-2470
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たまたまたまご

昨日はくすぶっていたパッションの炎が完全に燃焼するくらい、
10月入ってから1番の大盛り上がりでした
それとは真逆に今日は・・・

可愛い卵たちも無言・・・

いや!そんなことは無いと信じます!
ほらっ

玉子たちも、こんなに美味しくトロリとにっこり
“燻製たまご” 美味しすぎて、昔からトリコの方多いです

たまご七変化
今日からの限定新作料理 “穴熊ルーローハン” には煮卵が添えられています

この限定ルーローハン、コクのある穴熊の肉でめちゃ美味
お酒も進んじゃうおつまみご飯です 是非お召し上がりください

その他にももちろん挙げきれない魅惑のメニュー盛りだくさんです
パッションの炎は 今晩最後まで消えません
本日心よりお待ちしています

izakaya 風ら坊
046-890-2470

嗚呼・・・

デデン❣️

店主がゴクンと息を飲んで見つめています
「この大トロ、凄いな・・・」

青森塩谷さんから届きました
“大間のマグロ”!!!いただきましょう♫

お魚を愛する店主の新作を今日もまたご紹介

“魚のスープ” です
南フランスの“スープ ド ポワソン” のような、
お魚のアラや海老カニの殻を煮詰めて煮詰めて・・・
パンに乗せて、カチョカバロのチーズを溶かして、嗚呼・・・口福

肉食さんも安心してください
まだございますよ、“短角牛イチボ”!

嗚呼、美しい・・・
実はメニューにある、“短角牛タン塩焼き”も捨てがたい
サッパリ派さんはタンステーキなんて、いかがでしょう?

さらにサッパリ?“お料理”を召し上がりたい方はやっぱりこれでしょう

大人気大好評、“黒酢の梨巻き酢豚” こちらもまだございます
梨の季節が終わる前にたくさん食べ貯め?しましょう♫


今日も美味しい食べ物飲み物いっぱいです
嗚呼明るく楽しくお待ちしていまっす

izakaya 風ら坊
046-890-2470

温まりに来ませんか♨︎?

今日はお昼くらいまで凄い雨でしたね
風も強かったですし、冷えてませんか?
温まりませんか??

燗酒でしょう♨︎(〃ω〃)
やっぱり嬉しい“秋刀魚の炭焼き” に 神亀ひこ孫アツアツなんて・・・♡

やっぱり秋刀魚、好き!な方は多いのでは?
昨晩仕込んだ、“秋刀魚のリエット” は、ワインとも・・・♡

その他にも、たくさんの新作、見逃さないでくださいネ

今日私がお客さんだったら絶対食べたい新作はこちら

この前のお休みの、茄子田楽で閃いた逸品
“猪ドライカレーと米茄子のグラタン”
スパイシーなカレーが、茄子×チーズとコラボして 絶品おつまみに・・・♡

前からある、いつもある、美味しすぎる奴らもあらためてまたどうぞ

先週の出張料理の光景
どっかり乗っているとワクワクが止まらない
伸びる手も止まらず、一瞬でなくなりました(お店には有りますヨ!)


風ら坊に来れば、心も体もぽっかぽか♨︎
今宵も予約帳は輝くばかりの白い色、
今日も元気にお待ちしています

izakaya 風ら坊
046-890-2470

連なるうっとり

「我ながら完璧の火入れ」

ただ今 風ら坊には珍しく、牛があります
“短角牛イチボの炭焼き” もちろんいつもの、絶妙な塩梅と・・・ うっとり
たまには、こんなザ・肉に喰らいつくのもいいですね

「あんなお皿、風ら坊にあったっけ?」
さすが風ら坊ファンの方は目の付け所が違いますね
先週日曜の出張料理での光景です、ちなみにこちらも↓

Q、何のお肉でしょう?
A、もちろん、お店にて❤︎

ヒントは、宮古島から。今回でしっかり味を見た店主、
次回の仕入れからはバッチリメニューに載るはずですよ

鍋が、お出汁が、悶絶の旨さでした。また絶っっ対に食べたい逸品、、
ちなみに真ん中あたりに見えるのは、“原木マイタケ”です
山形からきた 立派な“原木マイタケの蒸し煮” 秋の香りに、うっとり


日曜の備忘録は明日以降にまだ続きます
傑作が続々と生まれ、そして今日からもモリモリ載っています

今日は久しぶりにいいお天気で気持ちいい!
スキップまじりで、うっとり祭りの風ら坊へ
帰り道さらに幸せスキップ♫で帰れます
お待ちしています♫

izakaya 風ら坊
046-890-2470

今日今日今日❣️

ついについにみんなが待っていた、
秋の魚と言ったら???のヤツ来ました!

※新道亭の備忘録より
秋刀魚です!北の海よりやって来ました。
お刺身と、塩焼きもどっちも食べたい!嬉しい!ですね

今日今日今日お待ちしています!
なんでかって、、明日、通常営業お休みになったからです

明日はどうやらまたラグビーというヤツの試合の模様、
「明日はテレビが無いお店は厳しいんじゃ・・・」との指摘で、
昨晩 プロジェクターや映写機を探しましたが間に合わないので、
料理を持って出稼ぎに行くことにしたのです 守るナ攻めダ

ということで、今日今日今日ですね!
さらなる新着もあります (※ヒョウタンみたいで可愛いなあ の表情↓)

“カチョカバロ” という、焼いて美味しいチーズです
いろんなカチョカバロを食べてきましたが、めちゃくちゃ美味しいです
トロ〜リ×香ばしさ×ミルクの甘み×ワイン?日本酒? 楽しんでください

その他の新着等々は昨日の記事を👀、だけじゃなくまだまだあります
土曜日ですがお席たっくさん空いている状況です
今日今日今日 待っています


izakaya 風ら坊
046-890-2470

美味満載

先週日曜の、台風直後で開催が危ぶまれた 葉山での出張料理ですが、
あの状況にも関わらず、たくさんの方が遠方からも来てくださり感謝感激
その備忘録です

ビールやハイボールも入れたら、1人ワインボトル2本近く・・・

ワイン×手巻き寿司(風ら坊プレゼンツ)
テマパの具たちをご紹介します

千葉は君津の “猪のドライカレー”はスパイシーで旨い!
ただ今お店のメニューにも載って、お酒のアテでも喜ばれています

「えっコレが手巻きの具なの?!」とビックリする方もいるかもしれません

「焼きそばパンのイメージ♡」と店主もなかなか良かったと自負するのは、
お店での隠れ人気メニューピリ辛“赤焼きそば” (美味しいので是非!)

見せびらかす笑だけでなく、お店でも召しあがれるもの沢山

“自家製のイクラおろし” 幸せが 口の中で弾ける喜び
“あさりの佃煮” は地味だけど滋味深い(夢だけど夢じゃなかった)

特筆したいのはこちら

店主、納豆まで作っちゃいました
パーチナというワインの生産者さんのヒヨコ豆で納豆を作り、
「イカ納豆のイメージで」シロカジキと辛子といっしょに・・・
「うん、んマイ!!!」です

そんなイベントゆえのお料理たちに加え、新・食材も続々と・・・
はみ出しメニューの中でも、“はみ出感”出てきました笑

今日なら、うちでは珍しく、牛肉をモリモリ食べられます
みんな大好き サメもウツボも 美味しい唐揚げで食べられます

眩しいくらいたくさんの画と文字が並びましたね
美味満載

食欲の秋
肌寒く人恋しくなる秋
秋の夜長には風ら坊へ・・・
今宵も明るく楽しくお待ちしています

izakaya 風ら坊
046-890-2470

風ら坊の特権

今日はならではの喜び、あります
海に近い町ならではの特権とも言える食材、あります

“生のアマダコ” 今日ならお刺身で!
コリコリの食感がたまりません
ウツボも、今日はまだメニューには載っていませんが、腹の部分の炙りは
どうやら 2、3名限定だそうです

今季初!“勘蔵丸の日戻りガツオ”も、20時くらいに到着の予定!
逗子の特権!素晴らしい魚屋さかな人と繋がる風ら坊の特権!
それを満喫する日になりますネ

今日も心よりお待ちしています

izakaya 風ら坊 046-890-2470

いつもと変わらず

昨晩、黙々と作業に勤しんでいたから、
カニの身でもほぐしているのかと思いきや・・・

・・・ん?何だありゃ?(。・ω・。)

さて、何でしょう?笑

答えはお店で!!!

そうです、もちろん今日も風ら坊は営業です
食材がたくさんあるからです。食への愛があるからです。

どうでしょう、頑強な安全な 風ら坊の建物の中で、

琵琶湖から仕入れた“もろこの炭焼き” なんてサイコウじゃないですか
もちろん、他の魚も 牡蠣も野菜もお肉もたーっくさんあります
明日は出張料理でお休みです

銀座通りはアーケードがあって傘もささないで来れますね
台風の避難場所は風ら坊に決まり🌟

一人で家に居るのが心配な方や 仕事帰りの方
それでもやっぱり美味しいものが食べたい方
いつもと変わらず いつもの場所で いつもの人間がお待ちしています

izakaya 風ら坊
046-890-2470

ポヨヨン

「今日明日は営業していますか?」
「今日も明日ももちろん営業しています!!」
それは店に食材があるからです

見てくださいこの美しい“白子ポン酢”
この時期の白子はこんなに、桃子。詰まっていなくて桃色
さっぱり食べられてとっても美味しいです、この時期ならでは!必食です

今、日本列島は台風でざわついているようですが、
うちの家はテレビが無いので、平静で穏やかです
備えと構える心持ちはありますが、その時の風を感じて対応します

台風よりも、大きな衝撃が昨晩 夏波に走りました

この時期ならでは、とも言える “落花生”
※(お豆食べた後の画)

お豆食べた後の、皮の内側の、この↓、ポヨポヨ

ここが美味しかったァーーーー
そんな衝撃というか、美味しい気付きでした。余談でした。

今も、隣でポヨヨンのほほんと 動画を見て 営業前にくつろいでいる店主、
「台風だからおヒマでしょう」と、緩みすぎ・・・
見てくださいこの緩み様

提出されたメニュー変更、全く同じ筆跡で、全く同じ内容・・・
緩みすぎやァーーーーーーー!笑

この緩んだ店主にカツを入れに、
今日も明日も心よりお待ちしています


izakaya 風ら坊
046-890-2470

カニカニ仮面参上

新作!

“鱈とチーズ レモンの春巻き”
包まれた内側の、素晴らしい重奏に感激
“チー鱈 春巻き” のメニュー名で出したら出なくって、改名、そして大好評
必食メニューが、また 生まれてしまいました・・・

もう一つ、秋の必食メニューをご紹介

“焼きいちじくゴルゴンゾーラ”
にゃーーーーーーーーーーーーーー♡!ワインが飲みたくなりますね

「台風でお魚無くなるのコワイから、たくさん入れちゃった♡」

ノーーーーーーー 土曜は台風、日曜は出張で休み
今日あすでたくさんお客さん来て頂かないと・・・

なのに、今日はとってもおヒマそう…
助けて!カニカニ仮面!

カニカニ仮面もねじりハチマキ巻いて、
気合い入れてお待ちしています
※イバラガニモドキ、またまた入りました


外は曇り空ですが、風ら坊店内はいつも快晴
今宵も心よりお待ちしています

izakaya 風ら坊
046-890-2470


izakaya 風ら坊
046-890-2470

インプットからの

昨日おとといは インプット多き お休みでした
筑波へ行きました、この子たちに会いに・・・

ダッチョーーーーの赤ちゃんたちです。
この子たちは生後10日

“ダチョウを知り尽くした男が、満を持して”自らのダチョウ牧場を立ち上げる
とのことで、ダチョウのお父さん=加藤さんにご挨拶も兼ねて、伺いました
加藤さんの牧場に初めての雛たち

この子は生後17日。羽根の感触が独特でした
愛らしいおメメで、ずっとパクパクご飯を食べていました

長いこと愛でた後は、食い入るように見る料理人たち

加藤さんから、生きている時からの ダチョウの捌き方の動画を見せて頂きました

私的には なんとも言えない複雑な心境も生まれる時間でした
「可愛い」からの「美味しい」・・・
愛を持って育てて、美味しいお肉を提供してくださる
生産者の方々には頭が上がらないです。

このヒナたち、3ヶ月後には140cmくらいの身長になるそうです
大きくなったら、このハウスを出て、すぐ隣にこれから作られる敷地で遊びます
隣にはソバの畑と 気持ちいい林、遠くには美しい山々
ダチョウたちも、きっと気持ちいいだろうなぁ

ちょうど、ソバの花が満開のタイミングで、初めて見れました

雛たちのお父さん(=加藤さん)も、お母さん(奥様)も、ダチョウ愛が素晴らしかったです
そんな愛に満ちたお肉は、だいたい10ヶ月後からです またお伝えします

そんなダチョウ、美味しいダチョウ、

今お店のメニューにいるのは、今度は 南アルプス産まれのダチョウ
今日からは “ダチョウの炭焼き” 焼きでも召し上がれます
赤身がうまい、体にいいお肉!お召し上がりください


ダチョウさん意外にもインプット多かったです
南極の氷に出逢えました

聞こえる気泡は3000年〜1万年前の空気の弾ける音とのこと
悠久の時間と 壮大な自然を体に取り込みました

壮大だったのは、仕入れも。

筑波と言ったら、私たちの愛するワインの宝島
こちらも流れ行く時代を静かに眠って 味の乗ったワインたち、その大量の仕入れ
※写真は、絵面的に面白いのであって、中身・内容は真実と異なります

またしても大っっっ量に美味しいワイン仕入れたから、
働かなくっちゃ!♫ タイヘン、ご予約帳が・・・ ・・・。
アウトプットさせてください

余談ですが、
昨日のお昼に 上野経由で逗子に帰ってきて、仕込み
その夕方は また上野通り過ぎて、

世界最高峰の、華麗なプレーを取り込んだ僕たち
まるでハーデンさんかという、しなやかで機敏で美しい動きを
自分の体で為していきたいです。インプットからの、アウトプット・・・


本日も心よりお待ちしています

izakaya 風ら坊🐾
046-890-2470

ただ今サウナ中

ただ今、蒸されています!

“イバラガニモドキ”
今宵是非・・・

とりいそぎ、サウナ報告でした🦀
お待ちしています

izakaya 風ら坊
046–890–2470

美味しい元気を君津に

「ヨシ!ようやく一枚にまとめあげたゾ☆」と思っていたけれど、

また出た!ε-(´∀`; )
店主「あれ??もうはみ出ちゃった?」
(・・・消しメニューと追加メニューの数が違うネェーン)
個人的には、マンボウ腸のあの食感がたまらく、、いいつまみです

苦肉の策で生んだ、謎の “♨︎ コーナー” の面々が、
面白いことになっています。

面白い×美味しいのトリオ
注目して頂きたいのは、“焼き コーナー”の、“君津”の食材
5月末に訪問したところです→君津 訪問記

実はその君津、先月の台風で甚大な被害を受けました。

訪問した所が大変なことになっていて、衝撃を受けました

停電の影響で、冷凍 冷蔵 の設備が使用できず、たくさんの命 食材が
破棄せるを得なくなってしまいました。復旧も困難を極めています

風ら坊では 美味しいお肉を使って、美味しく少しでも力に と、
うまく道を切り抜け、守り抜かれた食材を大っっ量に買わせて頂きました

熱いパッションを持った方々が試行錯誤で作った “猪フランクフルト”、是非!
“猪の炭焼き” も昨日からメニューに載せましたが、大好評でした
美味しく食べて、君津を美味しく元気に! お待ちしています


「今日は平日だからちょっと行けないナァ」なんて方、ご安心ください
明日の、花の金曜日も、週末土日も、お席たっぷりございます
来てくれないと・・・

ねこパァーーーーーーーンチ❣️
美熟女の可愛さに負けて、お越しください
お待ちしています

izakaya 風ら坊
046-890-2470

秋色と新色

皆さま、今秋、もう召し上がりましたか?

例年の大好評、“黒酢の梨巻き酢豚”
これを食べなきゃ、秋は始まらないでしょう

「梨?巻く?豚?」
その答えとなる仕込みの様子

梨を豚肉で包んでいます。
シャキッとした食感と、水みずしい 梨の爽やかな甘み、
絡まる店主の、酢豚のタレが、もうやみつき!です

いちじくや、イクラや・・・

「あ!」発見しましたか?
店主のお義兄さん高橋農園の、美味しすぎるお芋のお料理、
“芋いもバタースティック”も登場しています。
女性にはもちろん、ハマる男性も数多くいらっしゃいます
甘いだけじゃない塩梅がニクい。んです

秋色に混ザって、新色も見つけましたでしょうか?
“新珍味!鮒ずしフロマージュ”

まだ先週に発売になったばかりです
鮒ずし×チーズの美しき発酵コラボレーション
秋の夜長に、いかがでしょう?

・・・サラッと載っている“ハムエッグ”が気になる方も
多いのではないでしょうか・・・? 私、食べたいです!!(写真まだ無し)


今宵は風が気持ちいい
ゆったり季節の流れ 時の流れ 美味しいもの、
味わうには持ってこい。食欲の秋。
お待ちしています

izakaya 風ら坊
046–890–2470

動じない僕たち

とりいそぎ、本日は火曜ですが営業です!
新しい月でワックワク 今日も明るく元気にお待ちしています

新しい月、10月で どうやら消費税が上がりましたね
僕たちも 仕入れ値や運送料や 諸々上がって影響はもちろんありますが、
そんなことを気にするより・・・

目の前の、美味しい!美しい!楽しい! を味わって生きる
そんなハッピー風ら坊なのであります
もちろんこの、綺麗な紅のドラゴンボールは、“自家製イクラ”です
この季節ならではの優しい食感をお楽しみください

ブレずに使い続けている、サメ君、
“アカシュモクザメの水餃子”

予想をはるかに上回る大人気大好評っぷりです
サメだけでは淡白なので、椎茸やエビの旨味を足して、幸せじゅわ〜 です

動じずブレず 今月も今日も
心より お待ちしています❣️

izakaya 風ら坊
046-890-2470